Vino Rosso Vivace
ZONA DI PRODUZIONE
Zona di ubicazione: Veneto
Vitigno: Merlot
Terreno: argilloso, calcareo
Forma di allevamento: Sylvoz
Epoca di vendemmia: prima quindicina di settembre
Tipo di raccolta: manuale
VINIFICAZIONE
Pressatura: soffice
Macerazione: 5-6 gg. sulle bucce
Resa: 75%
Fermentazione: a temperatura bassa (20-22 °C) e rigorosamente controllata
Affinamento: in tini d’acciaio
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Residuo zuccherino: 15 gr. lt.
Gradazione alcolica: 12,00 % vol.
Acidità totale: 5-5,5 gr. lt.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vista: di colore rosso con riflessi violacei
Olfatto: leggero sentore di marasca
Gusto: morbido e vivace, sapore asciutto e persistente
ABBINAMENTI
Ideale per completare il pranzo con biscotti secchi
Servire ad una temperatura di 12-13 °C.
